Le Bistrot Gourmand

vendredi 28 novembre 2014

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www.bistrotgourmandcannes.fr

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Diner de la St sylvestre 31 Décembre 2014 Menu unique à 82€/personne

31 12 2014

Velouté de châtaignes et son émulsion truffée

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Terrine de foie gras du Sud Ouest, poire pochée aux épices

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Fraîcheur de homard aux agrumes

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Filet de veau Wellington aux champignons, gratin à la truffe

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Trou Normand à la pomme verte

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Chèvre fermier mariné aux herbes

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Dôme glacé à la mandarine et son biscuit à la pistache

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MENU AFFAIRE 17€ ou 18€ (Du Mardi au Vendredi, midi uniquement, sauf jours fériés)

Salade de pommes de terre et saucisson pistaché

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Croustillant de poisson de la pêche locale et riz safrané

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Tarte Tatin aux pommes caramélisées

 

Entrée+Plat = 18,00€ ttc

Plat+Dessert = 17,00€ ttc

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MENU DECOUVERTE 21€ (Servi le midi uniquement sauf jours fériés)

 

Salade de pommes de terre et saucisson pistaché

ou

Endive braisé, tuile de parmesan et poitrine fumée

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Croustillant de poisson de la pêche locale et riz safrané

ou

Epaule d'agneau confite façon Parmentier

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Tarte Tatin aux pommes caramélisées

ou

Riz au lait au pamplemousse rose

 

 Menu à 21,00€ ttc

Menu servi le midi sauf jours fériés

 

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ENTREES

 Poêlée de chanterelles et sanguins du Var, courge rôtie, émulsion truffée 12€

Poêlée de poulpe et calamars en persillade 12€

Chèvre du Var (R.BARDET) en croute de noisette et fine piperade 9€

Céviché de daurade à la coriandre fraîche et avocat mariné 11€

Ravioles aux champignons et créme à la truffe 10€

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PLATS

Pêche du jour, poêlée de légumes du marché et basmati 30€

 

Magret de canard du SudOuest sauce gingembre, pomme de terre écrasée 21€

 

Tartare de bœuf Charolais et

pommes allumettes maison 17€

  

Filet de boeuf Charolais (200g) sauce poivre

et gratin de pomme de terre 29€

 

 

Ris de veau croustillant au citron et

pommes de terre nouvelles 24€

 

 

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DESSERTS

Sélection de 5 fromages affinés 9€

Tarte au citron revisitée à ma façon, sorbet citron 9€

Vacherin nouvelle génération aux fruits de la passion 9€

Crème brûlée à l'orange et shooter au grand Marnier 9€

Fondant au chocolat amer 72% au coeur coulant et son sablé coco11€

Café gourmand et ses pâtisseries maison 11€

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jeudi 27 novembre 2014

MENU GOURMET 31,00€

Soupe de poissons de roche de la baie de Cannes

 Chèvre du Var de R.Bardet en croute de noisettes

Céviché de daurade à la coriandre fraîche et avocat mariné

Ravioles aux champignons et créme à la truffe

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Pélamyde de la baie de Cannes et légumes de Forville

Epaule d'agneau confite en cannelloni d'aubergine et polenta crémeuse

Tartare de bœuf Français et pommes allumettes maison

Encornet poêlé en persillade et risotto au chorizo

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Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Tarte au citron revisitée à ma façon

Poire pochée au vin rouge, biscuit moelleux au chocolat et mousse mascarpone à la vanille

 Sélection de 3 fromages fermiers

 

Menu à 31,00€ ttc

(entrée+plat+dessert)

 

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mercredi 5 novembre 2014

L'express 5 Novembre 2014

l'express novembre 2014 couverture

l'express novembre 2014 article

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vendredi 5 septembre 2014

article dans la magazine gault et millau

magazine gault et millau 09-10 2014

magazine gault et millau 09-10 2014 article

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