Le Bistrot Gourmand

dimanche 21 décembre 2014

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www.bistrotgourmandcannes.fr

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Diner de la St sylvestre 31 Décembre 2014 Menu unique à 82€/personne

31 12 2014

Velouté de châtaignes et son émulsion truffée

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Terrine de foie gras du Sud Ouest, poire pochée aux épices

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Fraîcheur de homard aux agrumes

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Filet de veau Wellington aux champignons, gratin à la truffe

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Trou Normand à la pomme verte

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Chèvre fermier mariné aux herbes

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Dôme glacé à la mandarine et son biscuit à la pistache

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MENU DECOUVERTE 21€ (Servi le midi uniquement sauf jours fériés)

 

Carpaccio de saumon gravlax et crème montée à l'aneth

ou

Oeuf cocotte aux oignons rouges confits et chorizo

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Croustillant de poisson de la pêche locale

ou

Joue de porc et ses légumes façon pot au feu

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Tarte Tatin aux pommes caramélisées

ou

Poire pochée au vin rouge et sa sauce chocolat 

 

 Menu à 21,00€ ttc

Menu servi le midi sauf jours fériés

 

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MENU GOURMET 31,00€

Soupe de poissons de roche de la baie de Cannes

 Chèvre du Var de R.Bardet en croute de noisettes

Céviché de daurade à la coriandre fraîche et avocat mariné

Ravioles aux champignons et créme à la truffe

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Petite marmite de la pêche locale et sa rouille

Epaule d'agneau confite en cannelloni d'aubergine et polenta crémeuse

Tartare de bœuf Français et pommes allumettes maison

Encornet poêlé en persillade et risotto au chorizo

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Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Tarte au citron revisitée à ma façon

Entremet roulé au chocolat et mandarine

 Sélection de 3 fromages fermiers

 

Menu à 31,00€ ttc

(entrée+plat+dessert)

 

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ENTREES

Poêlée de poulpe et calamars en persillade 12€

Chèvre du Var (R.BARDET) en croute de noisette et fine piperade 9€

Céviché de daurade à la coriandre fraîche et avocat mariné 11€

Ravioles aux champignons et créme à la truffe 10€

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PLATS

Pêche du jour, poêlée de légumes du marché et basmati 30€

 

Magret de canard du SudOuest sauce gingembre, pomme de terre écrasée 21€

 

Tartare de bœuf Charolais et

pommes allumettes maison 17€

  

Filet de boeuf Charolais (200g) sauce poivre

et gratin de pomme de terre 29€

 

 

Côte de veau français (600g) au romarin

et pommes grenailles au jus 30€

 

 

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DESSERTS

Sélection de 5 fromages affinés 9€

Tarte au citron revisitée à ma façon, sorbet citron 9€

Vacherin nouvelle génération aux fruits de la passion 9€

Crème brûlée à l'orange et shooter au grand Marnier 9€

Fondant au chocolat amer 72% au coeur coulant et son sablé coco11€

Café gourmand et ses pâtisseries maison 11€

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mercredi 5 novembre 2014

L'express 5 Novembre 2014

l'express novembre 2014 couverture

l'express novembre 2014 article

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vendredi 5 septembre 2014

article dans la magazine gault et millau

magazine gault et millau 09-10 2014

magazine gault et millau 09-10 2014 article

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article dans le journal "Le Cannois"

Journal le cannois 29 08 au 04 09 2014

Journal le cannois 29 08 au 04 09 2014 article

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