mercredi 12 avril 2017

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mercredi 12 avril 2017

MENU DECOUVERTE 22€ (Servi le midi uniquement sauf jours fériés)

  (Servi le midi sauf jours fériés)  Entrée + Plat + Dessert = 22€ttc  Ou  Entrée + Plat + 1 boisson = 22€ttc  Ou  Plat + Dessert + 1 boisson = 22€ttc  zzzzzz Oeuf cocotte aux petits pois frais et lard fumé ou Carpaccio d'artichauts violets du Var, roquette et parmesan zzzzzz Friture de la pêche locale (poulpe, seiche, calamar) Ou Plat du jour à l'ardoise zzzzzz Panna cotta à la vanille et fraises de la région Ou Feuilleté aux pommes confites et mousse légère    
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mercredi 12 avril 2017

MENU GOURMET 32,00€

Oeuf parfait aux asperges vertes du Var et émulsion truffée Céviché de la pêche locale à la coriandre fraîche Ravioles aux champignons et créme à la truffe ~~~~~~~~~  Filet de daurade sauvage de la pêche locale et fricassée d'artichauts violets Agneau de lait de Sisteron confit en cannelloni d'aubergine Tartare de bœuf Français et pommes allumettes maison ~~~~~~~~~ Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier Variation de chocolat noir bio équitable de la république dominicaine Mousse mascarpone à la vanille... [Lire la suite]
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mercredi 12 avril 2017

ENTREES

  Oeuf parfait aux asperges vertes du Var et émulsion truffée 10€    Soupe de poissons de roche de la pêche locale et sa rouille maison 11€    Ravioles aux champignons et créme à la truffe 11€    Céviché de dorin pêché en baie de Cannes, coriandre fraîche et avocat mariné 12€
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mercredi 12 avril 2017

PLATS

Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison 21€   Risotto aux petits pois frais, asperges vertes du Var et beurre de truffe 27€   Noix de st jacques fraîche et risotto crémeux au poireau 32€   Côte de veau label rouge au romarin et pommes de terre grenailles du pays 36€
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mercredi 12 avril 2017

DESSERTS

Sélection de 5 fromages affinés 10€   Crème brûlée à l'orange et shooter au grand Marnier 9€ Vacherin nouvelle génération à la mandarine 10€ Fondant au chocolat amer 72% au coeur coulant noix de coco 11€ Café gourmand et ses pâtisseries maison 11€
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